ООО "РИКОН"

ИЗЫСКАННЫЙ ВКУС АЛТАЙСКИХ СЫРОВ

СЫР "МОНАРХ"

СЫР "ЗИМАРЕВСКИЙ"

СЫР"АДЫГЕЙСКИЙ"

СЫРНЫЕ ЗАКУСКИ

МОЛОЧНАЯ ПРОДУКЦИЯ

 СЫР "МОНАРХ"

Сыр «Монарх» относится к группе мягких сыров без созревания. Сыр вырабатывается из нормализованного по жиру пастеризованного коровьего молока путем термокислотной коагуляции его белков с последующим самопрессованием, прессованием, посолкой и охлаждением сырной массы. Сыр предназначен для непосредственного употребления в пищу.
Внешний вид. Рисунок Корочка тонкая мягкая, без подкоркового слоя. Поверхность сыра чистая, ровная, слегка увлажненная, незамкнутая. Допускаются небольшие углубления и наличие кремовых пятен на поверхности. Допускается незначительное выделение сыворотки под упаковочный материал.
Вкус и запах. Чистый пряноватый, с выраженным вкусом и запахом пастеризации. Допускается наличие слабой горечи.
Консистенция. Связная, нежная, однородная во всей массе, в меру плотная.
Рисунок. Отсутствует. Допускаются мелкие редкие щели (пустоты).
Цвет теста. От белого до светло-кремового. Допускаются кремовые пятна на разрезе.

Массовая доля жира в сухом веществе, 50±1,6%
Массовая доля влаги не более 58,0%
Массовая доля поваренной соли не более 2,5%,
Вес: 0,400 и 1 кг.
Диаметр: 10-12 и 14-16 см.
Высота: 3-6 и 5-8 см.

Так же, сыр «Монарх» может быть расфасован в стеклянную банку ёмкостью от 150 мл до 250 мл, и в пластиковую тару ёмкостью 160 мл, после чего, нарезанный кубиками сыр, заливается маслом с добавлением различных специй.  См."СЫРНЫЕ ЗАКУСКИ"

© 2005 ARTnet    e-mail to webmaster